Бетон, укладываемый при отрицательной температуре, должен набрать нужную прочность. Для этого используют противоморозные добавки, которые не дают замерзнуть воде в бетонном растворе, и ускоряют процесс твердения бетона за счет внешнего тепла: утепленная опалубка, укрытие из ПВХ-пленки, тепловые пушки, др.
Тут существует одна проблема. При температуре ниже 5 градусов бетон плохо кристаллизуется, а при отрицательных температурах не набирает прочность вовсе. Поэтому применяют технологии искусственного обогрева. Но это удорожает стоимость фундамента. Так что лучше фундамент возводить в теплое время года.
Строить можно, важно соблюдать правила зимнего бетонирования и нужно предусмотреть меры по обогреву бетона.