Причин остановки брожения может быть несколько:
1) неверно рассчитанный гидромодуль. Если концентрация спирта стала слишком высокой, дрожжам будет некомфортно и они перестанут "трудиться". Добавьте воды.
2) нарушение температурного режима. Для брожения оптиимально 18-32 градуса Цельсия. Ниже - дрожжи прекращают свою активность, выше - погибают. Перенесите емкость в... Читать далее
Уточнить вопрос
Почему брага из концентрированного сока перестала бродить через сутки?