В какой последовательности делать ремонт в квартире: потолок, стены, пол?

Все зависит от проекта и ваших предпочтений.

Опишу порядок работ для типовой квартиры. Если демонтаж сделан, стены возведены, обычно сначала делают штукатурку, затем электромонтаж. Можно сначала сделать электромонтаж, а потом штукатурку, но лучше, все таки, первый вариант. Почему именно такой порядок работ предпочтительнее подробно расписано в статье https://штукатурим.рус/blog/shtukaturka-elektrika/

После электромонтажа, если необходимо, заливается стяжка. После стяжки обычно выполняются плиточные работы и монтаж водоснабжения с канализацией. Затем стены в квартире ошпаклевываются, клеятся обои, стелится ламинат. В последнюю очередь монтируются межкомнатные двери, натяжной потолок и плинтуса.