По мнению налоговиков - не может. На самом деле - может.
Налоговая служба считает, что написав заявление она как бы "распорядилась" своим вычетом. Они это приравнивают к его использованию.
Однако налоговое законодательство не содержит такого понятия как "распорядиться" вычетом. Вы им либо воспользовались (заявили в декларации) либо нет. Она его не заявляла. Значит вычетом никогда не пользовалась. Поэтому она вправе его получить в общем порядке. Конечно при условии, что вычет в размере 2 млн. руб. не был полностью использован мужем.
P.S. По квартирам, которые куплены до 2014 года вычет предоставляется в отношении одного объекта недвижимости и в пределах 2 млн. руб. на всех покупателей.