Известно, что мы смотрим на трехмерный мир двумерными глазами. А что бы мы тогда видели трёхмерными глазами?

Примерно то же самое, поскольку "видим" мы мозгом, который строит изображение реальности, обрабатывая информацию, полученную органами зрения, размерность которых не имеет принципиального значения.

Нет, в Интерсталларе было пятимерное пространство, где соприкасаются прошлое, будущее и настоящее в одном. 

Если бы мы видели все в 3D, то мы бы видели все объекты сразу в 360°. Мы бы видели например дерево со всех сторон сразу. 

Мне кажется такое визуальное восприятие было бы очень неудобно. И наверное хорошо, что у нас оно ограничено до проекции 3D на 2D плоскости.