Ка кое слово можно составить из букв п, в, е, ы, л, о, и, й?

Самый длинный вариант - ПЫЛЕВОЙ (7 букв из 8).

А вообще - довольно много разных вариантов, от трех до 5 букв: ВОЛ, ЛОВ, ВОЙ, ВИЛЫ, ПЛОВ, ПОЛ, ВОПЛИ, ПЫЛ, ПИВО, ОПИЙ...