Это все дело привычки.
Люди привыкают к такому положению дней, если бы даже выходные были например среда и суббота, со временем люди бы приспособились и считали бы это нормальным и другое положение не совсем стандартным.
А в описанном Вами случае еще легче приспособиться, ведь как заметил ответчик выше действительно порядок выходных и рабочих дней одинаков, к этому человек приспособиться еще легче.
Да и, справедливости ради, у людей бывают совершенно разные графики работы 2/2, 5/2, 3/3 и свободный, в общем множество вариантов. Так что вопрос достаточно расплывчат, поскольку у всех восприятие разное.
Однако, по своему опыту могу сказать, если график не стандартный (5/2), то неделя ощущается по-другому, точнее просто нет привязки к дням недели, как верно отметил ответчик выше.
Ну вообще, если не привязыватся к тому, что понедельник это начало, то так и есть. Пусть в Воскресенье неделя начинается, а в Субботу заканчивается