Таранка (плотва) - речная рыба. Можно солить икру сырую, просто очистив и пересыпав солью. Но я бы не стала есть икру речной рыбы в таком виде. Мне кажется более безопасным вариант такой: залить икру кипяткой с солью, слить через сито (повторить три раза). Затем в чистую банку, на дно растительное масло, на несколько часов в холодильник.
А папа у меня в детстве просто жарил (не могу сказать на 100% , но по-моему это была именно плотва), было очень вкусно :)
Употреблять икру таранки можно точно так же, как и икру другой известной нам рыбы. Но не забываем, в любой рыбе есть паразиты. И надо очень тщательно отнестись к приготовлению икры в домашних условиях. Итак, икру можно засолить. Но более безопасным способом приготовления (в плане избавления от паразитов) является вяление.