тут уже приведены достойныйные ответы с корректными способами, просто добавлю еще один: можно выделить один цвет (в меню выделение (selection) цветовой диапозон (color range) и тыкнуть на нужном цвете) после этого отстроить границы так как устроит на глаз и по выделению можно смело стопроцентной черной или белой кистью закрасит, как нужно или, если нужно плавно залить, сохраняя переливы, то можно использовать элемент заливка из левого меню и он пропорционально выделению перекрасит.
Сергей Гринёв, да, впрямую при общих случаях конечно будут рваные края, я написал что добавил еще один вариант, который хорошо работает в четко отрисованных изображениях и который в фотографии можно как основа использовать, которую доправить, опять же в четкой предментной фотографии, если снято корректно для такого тоже можно без доработок такое делать, просто в вопросе вообще не было уточнений как применять будут, может нужен арт с сваными краями вообще
можно сделать эффект,,волшебная палочка ’’
Очень просто
1) Выделить объект
2) при английской раскладке нажать клавишу «D»
3) Если нужно покрасить в черный, нажать Alt+Delete, если в белый, нажать Ctrl+Delete
Очень интересно!)