Чтобы хранить в кессоне кукурузу или любой другой овощ или фрукт необходимо придерживаться следующих правил:
в кессоне должна быть оптимальная температура и влажность позволяющая долгое храниея продукции;
все овощи, фрукты должны быть проверены и отбракованы на гниль и повреждения;
на хранение в кессон укладывать в чистом подсушенном виде.
Встречала совет обдирать рыльца и увязывать в косы, как лук и чеснок.
Но вкусовые качества она все равно при таком хранении теряет. Так что все же лучше замораживать или консервировать.