Топинамбур хранится при температуре от +1 до +4 градусов, и при влажности не выше 85%. Поэтому его можно хранить в холодильнике или в погребе. Можно хранить и в морозилке предварительно очистив и разделив на части. В холодильнике топинамбур можно хранить в закрытом пакете или контейнере до трех недель. В морозильной камере можно его хранить до трех месяцев.