Единственно верного ответа на этот вопрос нет. Так как истерики бывают разные, и подход, соответственно, тоже будет отличаться. Во многих случаях можно просто подойти, обнять, и без лишних слов успокоить. Иногда лучше не трогать человека, он сам совладает со своими эмоциями и вернётся к нормальному состоянию. Или же постараться разобраться, что стало причиной истерики и рационально решить вопрос.