Напишите текст полотном, сделайте публикацию, откройте режим редактирования и там, где нужен перенос на новую строку, удаляйте пробел между словами и жмите "ввод": Раз_|два ➡️
Раз|два – таким образом, при сохранении редактирования, "два" окажется на новой строке.
Если текст длинный, то, конечно, муторно немного, но это единственный известный мне метод сделать переносы, не прибегая к другим вспомогательным штукам. Программы для отложки ненадёжны, текст может съехать.
Самый удобный инструмент, как мне кажется, использование программ для отложенного постинга в Инстграм. Самая удобная (согласно моему личному опыту) – onlypult.com
Можно создать такую надпись в "Заметках", скопировать её и вставить в Инстаграм.
P.S. Занимательный факт для 140 символов: самая популярная фотография в Инстаграме имеет 3.094 млн. лайков, вот она: