Как научиться делать описание в тексте интересным? Стоит ли избегать сложных конструкций или секрет в другом?

Сложность конструкций прямо влияет на понятность, а на интересность влияет косвенно (сложно сохранять интерес, если не понимаешь написанного). Но если бы сложные конструкции всегда были «неинтересными», «Войну и мир» и «Анну Каренину» уже бы не читали.

Чтобы заинтересовать, нужно: 

• понимать, кого именно вы завлекаете, универсальных крючков очень мало, надо выбрать свою аудиторию;
• суметь исполнить эту задумку, для этого нужно неплохо владеть языком. Нет никакого «одного секрета», есть много приёмов, которые бывают то к месту, то не к месту (вроде создания интриги, использования юмора, нагнетания напряжения и так далее).