Начинать нужно с самых банальных блюд, доводя их приготовление почти до совершенства. Далее постепенно увеличивать сложность блюд, количество ингредиентов, температурные режимы.
Смотрите обучалки на ютубе, читайте пошаговые статьи, статьи о совместимости продуктов.
А главное-много практиковаться.
Удачи.