Прежде чем начинать, я бы посоветовал вам попробовать себя в чем-то сходном: например, в продаже кофе. Как показывает практика, сейчас даже кофе на дорогах хорошо идет только тогда, когда ему что-то сопутствует. Например, кофе на заправках и так далее.
В целом, вашу идею сложно назвать бизнесом: это скорее самозанятость: у вас есть определенный объем продукта, определенное количество оборудования. Самое главное, что, если вы собираетесь вести продажи на дорогах, то ваш продукт могут в любой момент проверить на все, что угодно.
В общем, на вашем месте, я бы не стал этим заниматься - бизнес-идеи тут нет.
В какой пробке продаёте?)