Просто отвязать номер телефона от вашего аккаунта не получится - для безопасности учетной записи какой-нибудь один телефон всегда должен быть привязан. Поэтому отвязать телефон можно, привязав новый - для этого в верхнем правом углу нажмите на свою аватарку, выберите Настройки, а затем нажмите на Изменить у вашего старого телефона. Следуйте инструкциям и привязывайте новый номер.