А зачем её переделывать, а если уж так нужно - поискать электронный терморегулятор для охлаждения ( на алиэкспресс таких продают куча ) - правильно подсоединить датчик в камере ( вернее найти правильное место и установить его ) .... единственная опасность возможна, может быть, для мотор - компрессора ----- частота его включений, и скорее всего она будет более частой ( вполне очень частой, а частота включения, при которой ток скачет от максиму к минимуму - такая частота плохо влияет на долговременность работы мотор-компрессора ), чем в холодильнике - который разрабатывали инженера по холодильной технике. Вообще то, такая переделка не вполне рентабильна, и может повлечь как необоснованные расходы, так и кучу отнятого времени ( А время такая единица отчёта в жизни, которую не за какие деньги не купишь - не вернуть, не остановить, не добавить к жизни, и т.п. ! . Если в чём то время упущено, то его не наверстать. Надеюсь ответ написан не коротко и не развёрнуто - но понятно! - Берегите здоровье и своё время !!!!!