Старый Новый год это сравнительно молодой праздник, поэтому о многовековых традициях его встречи речи не идет. Просто в эти дни разрешено гадать. И вареники лепят накануне праздника не простые, а с сюрпризами, гадательные. Сюрпризы такие, например, как монетки, колечки, пуговки. Соответственно кому попался вареник с такой начинкой, то это к деньгам, свадьбе, обновке и т.д.