водяной пар конденсируется на холодном стекле. в первую очередь на микроскопических неровностях, вызванных осаждением пыли, протиранием и прочими механическим воздействиям.
Рисует "фигуры" , образованные в результате кристаллизации воды, содержащейся в воздухе.
Обычно это дендриты ( структура похоже на структуру деревьев) ,трихиты,и прочее.
Причин несколько. Основные из них:
Стекло имеет неровную поверхность(микроцарапины), поэтому вода кристаллизуется в первую очередь в них.
Кроме того, на стекле имеются различные микрочастицы (пыль), которая попадает под слой воды.
Также имеет значение влажность воздуха, сила тяжести