В Вашем вопросе уже есть часть ответа — нужно отказаться от изнуряющих диет.
----
При жестком ограничении калорийности рациона организм впадает в состояние стресса.
В первые сутки жесткой диеты организм использует большую часть гликогена (энергетического субстрата). Худеющий нормально переносит эти сутки, а потом наступает слабость, сонливость, вялость.
Еще 1-2 дня можно продержаться на силе воли — «Я сильная, я смогу, у меня всё получится». Затем уровень мотивации снижается, а организм начинает требовать необходимые для жизни питательные вещества. В такие моменты и наступает срыв. Причем многие худеющие даже не помнят, что именно они ели и в каких количествах — чувство самоконтроля уходит на второй план.
----
Во время срыва можно съесть от 2 до 5 суточных норм по калориям. Соответственно, весь дефицит, который Вы создавали на жесткой диете в течение нескольких дней, покрывается с лихвой.
Результат — откат к исходному весу или даже +2-3 кг сверху (зависит от количества съеденного).
----
Самый надежный способ похудения — создать безопасный дефицит калорий (10-25% от Вашей суточной калорийности). Он довольно легко переносится, а за месяц на таком питании можно скинуть от 1,5 до 5 кг в зависимости от исходной массы тела.
Щадящие ограничения в питании редко сопровождаются срывами. Исключение — возможные нарушения пищевого поведения, например, частая еда за компанию или заедание стресса.
Если у Вас есть и такие проблемы, то нужно действовать комплексно:
- корректировать питание
- повышать уровень физ.активности
- работать с психологом.
И крайне желательно пересмотреть культуру питания в семье. От влияния окружения тоже многое зависит.