Чтобы яйца пашот получились на "ура", нужно:
использовать только свежие яйца комнатной температуры (это очень важно)
для лучшей свертываемости белка используйте белый уксус и лимонный сок
не готовьте больше двух яиц в одной емкости
Вариантов рецептов масса и говорить на эту тему можно бесконечно:) Лучше один раз увидеть и потом вкусно покушать!
Прочтите крутые рецепты здесь: https://www.the-village.ru/village/food/food-guide/170453-5-sposobov-prigotovit-yaytsa-pashot