Еще перцы можно не тушить, а запекать на противне.
Подборочка рецептов: https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1143
Перец моем и удаляем семена и перегородки. Готовим фарш по своему вкусу или берём магазинный. В фарш можно добавить рис альденте (приготовленный до неполной готовности). Начиняем перец и тушим под крышкой, можно с овощами (лук, морковь), до готовности. Подать со сметаной.