Смотря какие овощи есть у вас дома. Если капуста и морковь - можно приготовить витаминный салатик с растительным маслом, добавить яблоко и лимонную кислоту по желанию (а еще лучше - лимонный сок). Очень просто готовится салат из нарезанных огурцов, помидоров, перца, оливок, лука и чеснока, по желанию можно доабвить сыр фета.