Этиловый спирт в России получают из зерна, картофеля, сахарной свеклы, сахарной мелассы и других отходов сахарного производства. Промышленно его производят путем очистки спирта-сырца, полученного из пищевого сырья. В процессе перегонки сброженных углеводосодержащих продуктов выделяют спиртсодержащую жидкость: этанол.
https://alcomarket.ru/catalog/krepkiy-alkogol/vodka/ питьевой этиловый спирт. Спирт сырец крепостью около 88% получают методом дистилляции перегонки сброженного сырья. По сути это обычный самогон.