Как сделать вкусный чай?

Приготовить или заготовить? По поводу второго, к сожалению, ничем помочь не смогу, а по поводу вкусного приготовления… Для начала его нужно приобрести. У нас на сайте, например.

С радостью проконсультирую по всем вопросам. Если же у вас чай уже есть и вам нужно его вкусно заварить, то здесь тоже не все так просто. Чаёв существует великое множество и каждый тип имеет свои нюансы заваривания. К примеру:

• свежий зелёный чай или слабоферментированные Улуны лучше всего заваривать чуть остывшим кипятком (80-90 градусов) в фарфоровой или стеклянной посуде,
• сильноферментированные тёмные Улуны или чёрные Шу Пуэры лучше раскрываются крутым кипятком в глиняном чайничке.

Но есть и общие рекомендации, которыми я готов поделиться:

1. Подберите хорошую воду. Если нет возможности съездить на родник, то купите качественную бутилированную воду в ближайшем магазине. Вода из-под крана может негативно сказаться на вкусо-ароматических особенностях чая.
2. Найдите подходящую посуду. Можете заваривать чай настаиванием, но лучше всего, например, китайский чай раскрывает именно метод «пролива». То есть, берется относительно небольшой по объему заварник (не большее 200 мл), это может быть чайничек, гайвань или Типот. И вместо того, чтобы настаивать чай, его заливают кипятком и буквально через несколько секунд уже разливают по чашкам и такую процедуру повторяют от 5 раз. Один такой «раз» называется пролив. Качественный китайский чай выдерживает от 5 проливов.
3. Обдайте посуду кипятком, чтобы она лучше раскрывала чайный лист. Засыпьте заварку (примерно 7-10 грамм на 200 мл). Обдайте заварку кипятком и тут же слейте, чтобы промыть чай и пробудить его. Обратите внимание на аромат пробудившегося листа! Это отдельное удовольствие наблюдать за ароматической трансформацией листа на протяжении чаепития!
4. Залейте чай кипятком, подождите 3-4 секунды и разливайте по чашкам или по пиалам. Это и будет ваш первый пролив. Обратите внимание на «дно» вашей чашки или пиалы, когда на дне уже не останется настоя. Хороший чай оставляет после себя приятный аромат на дне пиалы, которым можно насладиться.
5. После того, как вы выпили первую заварку, залейте чай еще раз, но увеличьте время настаивания на пару секунд и так с каждым новым проливом (т.е. 3 пролив настаивайте примерно 10 секунд, 4 пролив 15 секунд и т.д.)
6. Помойте посуду Ещё можете посмотреть видео: «Как заваривать чай? Пошаговое руководство» https://teaworkshop.ru/blog/kak-zavarivat-chaj-rukovodstvo/ В нём детально описывают 4 способа заваривать чай, в том числе и способ «Пин Ча», который я описал выше. Приятных чаепитий!