Если кратко - очень аккуратно.
Огораживают территорию высоким забором - чем выше плотность застройки, тем выше забор. Отключают коммуникации.
По мере возможности убирают людей из близлежащих зданий на время. Учитывая, что процесс редкий - то на полдня выйти погулять не трудно, особенно если заранее предупредили.
Подгоняют наряды пожарников, спасателей, врачей.
Еще раз проверяют все помещения на предмет ценностей \ людей \ животных.
Это очень сложная работа и дорогостоящая, ибо специалисты такого уровня встречаются редко.
Но и заказы бывают редко. Сугубая ниша.
Бабах.
Шампунь, разбор завалов, новая застройка.
Но стараются все же не сносить, т.к. небоскреб - крайне дорогое дело и крайне долгоиграющая инвестиции + культурный облик + запас прочности большой и позволяет их держать подольше.
Зачем Вы пишете о том, в чем совсем ничего не понимаете?
Примерно так, как это сделали 11 сентября в Нью-Йорке.
Только полагается перед этим проводить все необходимые работы по обеспечению безопасности.
Зря минусуете. Законы физики не позволяют небоскребу, вот так взять, и рухнуть за 10-15 секунд. До основания.