Создать криптовалюту достаточно сложно в техническом плане, специалистов по программированию крайне мало такого уровня.
А вот создать токен стандарта ERC-20 на базе Ethereum можно вполне легко и быстро. Больше подробностей по настройке токена и кошелька для хранения вы найдете на сайте эфириума.
Сделать валюту не сложно, сложно сделать, чтобы ей пользовались. Любая валюта основана на доверии. За $ стоит США. А будут доверять вашей валюте?
Свою криптовалюту создать не сложно. Можешь просто скопировать чужой код, но нужна поддержка сообщества, т.к суть криптовалюты - это децентрализация. Нужна хорошая идея, продвижение, а это уже посложнее. Можешь почитать эту статью,там все хорошо описано.