Как спросить у человека, что ты для него значишь, так, чтобы он не смог уйти от ответа?

Ружьё на него наставить или нож к горлу.

А если серьёзно, то никак. Разве что спокойный тон и аргументированная позиция помогут. "Мне важно знать, как ты ко мне относишься, потому что../"Я переживаю, вдруг.."/"Пожалуйста, постарайся понять меня.." и т.д.

Никак, если он по каким-то причинам не хочет отвечать на этот вопрос. 
А вообще, чем задавать подобные вопросы, лучше наблюдать за человеком. То, как он к Вам относится, будет видно в его поведении.