При составлении добровольного соглашения с работадателем с указанием дня увольнения, либо взять внеочередной неоплачиваемый отпуск и из него уволиться, либо по состоянию здоровья
Уйти на больничный или в отпуск на 2 недели и в первый день больничного/отпуска написать заявление. Или просто договориться с работодателем об увольнении одним днем.
Согласно трудовому законодательству работник должен предупредить работодателя о своём увольнении за две недели. Но по соглашению сторон , если работодатель не против, вы можете уволиться раньше .