www.appannie.com/apps/google-play/top/united-states. Вверху есть переключатели стран и категорий. Еще вроде на Distimo что-то похожее есть.
хххххххххххх
С помощью сторонних сайтов. Например, на appannie можно выбрать Google Play, страну и категорию по которой вы хотите посмотреть рейтинги. Можно отследить топы по играм, приложениям, книгам и другим категориям.