Никак не узнать. Обычно в клиентской части (мобильном устройстве или модеме LTE) все основные протоколы сразу вшиты и беспокоиться не надо. Дальше устройство Клиент договаривается с устройством Сервер о протоколах само. Если договорились, то потом можно посмотреть какие протоколы используются. Если не договорились - связь не встанет.
Или открывать отладку устройства и смотреть там во время установки связи.