Как в Еxcel задать значение символу? Допустим, мне нужно задать формулу, чтобы, если я пишу букву Н, то она считает количество букв Н.

=СЧЁТЕСЛИ(A1:A16;"н")

Данная формула посчитает количество букв н в диапазано A1:A16

То есть задаете необходимый диапазон и указываете символ, который надо найти