Смотря какие области знаний вы хотите подтянуть. Физику, математику, химию можно просто начать читать с учебников 7 класса. Сейчас (по крайней мере в мои 30 лет) эти учебники читаются очень просто, все примеры кажутся примитивными. Главное, что надо делать - это действительно решать все задачи после параграфов. Да, брать ручку и тетрадку и писать полностью решение. Таким образом можно без особых проблем подтянуть школьную программу и прокачать начальные навыки математики и прочих прикладных наук.
А если не хочется штудировать учебники и решать задачи, то можно смотреть на ютубе обзорные лекции по интересующей теме. На мой взгляд, лучшие ресурсы для этого - это https://arzamas.academy/ и, конечно, канал "Постнаука" на ютубе https://www.youtube.com/channel/UCSPd93is2UQsd_jZ6yHBfqQ и более полная версия http://elementy.ru/