Как вы думаете, как представляли иностранцы поведение и манеры русских за столом?

Наверное, следует уточнить вопрос, какие именно иностранцы? Бухрские купцы или английские лорды, французские крестьяне или американские рабочие?
Ну и временной период неплохо было бы задать...

Как представляли - не знаю, не жил в то время. Тем более у каждого народа и нации своё мнение. Нельзя скидывать со счетов, что многие иностранцы питали и питают к русским патологическую неприязнь, и ты при них хоть наизнанку вывернись - но хорошим не будешь никогда.
Так что пускай думают про русских что хотят, это их право, да и не в русском характере стелиться перед не понять кем.

Плохо представляли. И вопрос - какие иностранцы? Ордынцы? Восточные европейцы? Западные европейцы? Англичане? Турки? Персы?

Все эти люди ведь смотрели через призму своих культур.

Смотря когда, сто , двести лет назад? До Петра 1? Отношение разное, они у нас или мы у них? Иностранцы кто? Турки тоже иностранцы!! Если европейцы, то опять же в какой временной период!

Как они о нас - не знаю. А я о них следующим образом: "За сосисисечку - так вилочкой, а за член - так всей пятернёй." Вот така толерастия… вот така показуха.

Мне все равно. Меня воспитывали вести себя культурно. Болтать, качать ногами нельзя. Перед едой и после - помолиться. Принимать пищу молча. У меня все. 

Наверное, следует уточнить вопрос, какие именно иностранцы? Бухрские купцы или английские лорды, французские крестьяне или американские рабочие?
Ну и временной период неплохо было бы задать...