Если брать дживосайт - то есть 2 варианта - 1-й - это программа устанавливается на компьютер 2-й вариант - через личный кабинет - оператор заходит и отвечает на вопросы. При желании оператор вносит правки в шаблонные запросы, которые вслпывают, если посетитель задержался на определенных страницах сайта. Если не успел ответить - то сообщения приходят на почту и уже пишет оттуда или перезванивает, если телефон оставили ему.