Как выбрать свежее мясо? Как вы это делаете?

Для начала разберем 2 ситуации:

Так как мясо находится в упаковке, то для внешней оценки (запах, упругость и т.п.) возникают сложности. Остается смотреть только на 3 показателя.

Конечно смотрим сроки годности и отсутствие в составе добавок (бывает и такое)

Сроки хранения также зависит в каком виде нахо
Сроки охлаждённой продукции:

Свинина - до 12 суток

Говядина - до 16 суток

Баранина - до 12 суток

Птица - до 5 суток

Условия хранения:

Температура от 0 до -2 градусов Цельсия, влажность воздуха до 90%

Даже если срок годности на этикетке соответствуют стандарту, но упаковка повреждена, стоит понимать что мясо может быть испорчено (из-за нарушения условий хранения).

Свинина - светло-розовая

Говядина - насыщенно-красная

Баранина - красно-коричневая

По поводу жировых прослоек, самое главное она не должна быть ярко-желтая или бурая.

Свежее мясо должно быть гладкое, чуть влажное, без слизи, а также мясо не должно прилипать к рукам.
Можно попросить сделать небольшой надрез и надавить. У хорошего мяса должен выбелиться прозрачный алый сок и ни в коем случае не мутный

Конечно здесь необходимо проявить чудеса обоняния и вспомнить как пахнет мясо. Главное чтобы оно не имело резких запахов, горькости и кислости. Все сторонние запахи должны вас предостеречь.

Не свежее, испорченное мясо может нанести вред здоровью и не важно как вы его промыли или обработали высокой температурой (варка, жарка).

Мясо должно быть плотным. Свежее мясо при надавливании быстро восстанавливает свою форму.

Не свежее мясо теряет свою структуру из-за разрушения волокон, становясь вязким.

Это основные критерии выбора мяса. Будьте здоровы и питайтесь свежими и вкусными продуктами!