Попробуйте придумать историю целиком до того, как начнёте её записывать. Пока вы не определили, чем она закончится, вы по сути не знаете, о чем она, поэтому «зависание на середине» вполне объяснимо.
Не говорю, что надо продумать вообще всё в деталях, но основные сюжетные ходы и финал — стоит запланировать.