Как защитить себя от обмана? Как избежать ситуации, когда работа выполнена и отправлена заказчику, а он не хочет платить?

Здравствуйте! Только одним способом - заключить договор, в котором прописать все необходимые условия, права и обязанности сторон. Если есть сомнения в платежеспособности заказчика, то берите предоплату. В любом случае договор нужен. Нарушение условий договора, в том числе в части оплаты является основанием для взыскания задолженности через суд.

Необходимо заключать договор подряда и прописывать сумму, условия оплаты и штрафные санкции за отказ от оплаты. Чтобы можно было обратиться с исковым заявлением о взыскании долга в арбитражный суд.

Да и наличие самого договора уже дисциплинирует как исполнителя, так и заказчика.