Подготавливаем рыбку. Моем, потрошим, чистим от чешуи и нарезаем удобными кусочками. Тщательно высушить рыбку.
На 1,5 кг лосося бурем 2 ложки с горкой соли крупной, 1 ложку без горки сахара, 5 гвоздичек в бутонах, 10 горошин черного перца, 3 лавровых листка, пару ложек оливкового масла, пол-лимона.
Кусочки рыбки выкладываем в стеклянную посуду, щедро пересыпаем солью... Читать далее