Короткий ответ - любая)
Длинный:
На самом деле стоит разделить занятие влоггинга на 2 части. Первое, это любительский подход. Второе профессиональный. Просматривая популярные влоги (не шоу) на ютубе я заметил, что у большинства людей любительский подход. Он подразумевает бюджетную аппаратуру. Это недорогие камеры или экшн камеры, к которым покупают отдельно микрофон, стабилизатор и др. Цены на аксессуары к таким камерам дешевые, качество достаточно хорошее как для ютуба.
Второй подход - это профессиональный. Он требует больших вложений, камер по типу canon 5d mark iii, black magic, red и другие. Аксессуары для этих камер будут дороже, но и качество во много раз лучше.
В общем для начинающего влогера подойдёт любая FullHD камера, но важно уделить внимание звуку, он играет ключевую роль в качественном контенте.