Наверное, правильнее "с каперсами", нежели "из каперсов" - они никогда не выступают на первых ролях и их присутствие в блюде носит скорее дополнительный харакатер. Добавляйте куда фантазия позволит - в овощной салат, тосты с паштетом, омлет и тэдэ.
Мясная соляночка с каперсами, настоящий рассольник на говяжей почке с каперсами тоже огонь, яичко варёное режете по полам, желток перетираете с каперсами и обратно - закусончик.