Главное правило при выборе маринада для мяса- кислота. По этому часто добавляют уксус или продукты, содержащие кислоты. Вариантов в мире огромное множество, действительно вкусно получается с киви. Но, если вы не повар от бога, то лучше не экспериментировать и следовать проверенным рецептам. И еще, чаще, залог вкусного шашлыка - это хорошее мясо, а вовсе не маринад.
Благодарю!)