Интересы бывают разные, а у многих их просто нет. Необычное можно найти и в обыденном.
У меня дома есть такие словари: - орфографический, - толковый, - этимологический, - мифологический, - словарь иностранных слов, - много двуязычных (перевод с одного языка на другой), - зеркальный (слова сортируются не с головы слова, а с хвоста), - словари терминов, - словарь имён, - энциклопедии, - словарь географических названий...
Интересными могут показаться: - словарь корней или суффиксов, - словарь устаревших слов (в том числе разбитый на исторические периоды), - словарь одного писателя/поэта, - словарь частоты использования слов, - словарь фразеологизмов или цитат, - словарь рифм, - словари с переводом на несколько языков, - словарь синонимов/антонимов...
Цифровая эпоха позволяет сделать ГИПЕРсловарь, где каждое слово будет иметь ссылку на словарную статью, а сортировать слова можно будет по любому принципу.
Тут не был указан Большой толковый словарь донского казачества (около 18000 слов и устойчивых сочетаний). Также не упомянута книга профессора Татьяны Ахметовой "Русский мат. Толковый словарь". Возможно, необычным также будет для Вас Толковый словарь словообразовательных единиц русского языка Т.Ефремовой.