Не буду утверждать категорически, но насколько я понимаю, все, ну т.е. все соусы продающиеся в российских, да и не только российских, супермаркетах сделаны по некой упрощенной технологии. Но даже из того что есть в супермаркетах, можно выбрать приличные варианты, например Kikkoman - на мой взгляд один из лучших, из доступных, или Yamasa - очень приличный. не стоит брать Heinz или, уж простите за пошлость, Стебель бамбука.
У китайцев покупаем. Рекомендуйте лучший вариант
Советуем Вам попробовать соевый соус TAMAKI https://sealegends.ru/catalog/yaponskaya-kukhnya/sous-soevyy-tamaki-240-ml/. Он произведен по классической японской технологии. Имеет натуральный состав. Содержит множество аминокислот и антиоксидантов.
В Кореи много видов соуса мы с друзьями много их перепробовали но не нашли даже хоть чючють похожего на наш российский соевый соус если будете в Кореи не берите просто выкините деньги кушать вы его не станете. Он здесь сделан для корейцев а вкусы у нас с ними очень разные