Сложно выделить один. Да и два сложно. Наверное самые любимые:
"Всякому місту - звичай і права" та "De libertate" Сковороди, а також "Парус" Лермонтова.
Но, даже так, много стихотворений которые мне нравяться и которые я не упомянул. Там и Леся Украинка и Есенин, и Бродский.
Очент жалею, что мало знаюсь на поэзии других стран, кроме Украины и России. Уверен, там тоже есть прекрасный строки, которые я б полюбил всем сердцем.
Иронично, что в прозе противоположная ситуация - хорошо знаю только Европейских и Американских авторов.