Не могу дать Вам обзор российских лингвистических университетов, но свой прорекламирую.
Речь пойдет о Московском государственном лингвистическом университете. Это достаточно старое образовательное учреждение с устоявшимися традициями и хорошей языковой базой. Но это не значит, что инновации - это не про него.
Язык в вузе дают на очень хорошем уровне, бакалавры выходят со знанием языка С1, причем это относится и к лингвистам и специалистам в других областях (экономика, юриспруденция и т.д.). У нас дают два языка (их выбор, кстати, велик), но если есть желание, силы и возможности (в том числе финансовые) можно выучить и третий, и четвертый языки. Не важно, какой язык у вас первый, на выходе второй (третий, четвертый...) Вы будете знать на таком же высоком уровне.
Есть возможность стажироваться за границей, общаться с носителями языка (студентами и преподавателями).
Теперь о том, какой ценой это все дается. Не стоит думать, что это такой распрекрасный универ, в котором можно ничего не делать и выучить язык в совершенстве. Нет, такое не возможно. Да, нужно работать. Переводить, практиковаться, где-то зубрить. Нужен постоянный дрилл. Но результат того стоит, уж поверьте. Это мое мнение, а выбирать Вам. Good luck! :)