Здесь всё зависит от нескольких важных моментов:
1 - объём установленного жесткого диска. Чем он больше, тем больше может содержать данных, а значит и дольше хранить видео до перезаписи.
2 - выбранное качество записи. Чем ниже качество, тем меньше по объёму файл с записью.
3 - Режим записи камеры. Она может писать видео непрерывно и круглосуточно, а может срабатывать на движение, а значит и работать будет реже и видео будет записывать реже.