Что собираетесь варить? Как интенсивно?В каких условиях? (Диапазон температур и влажности, наличие пыли). Насколько стабильно напряжение в вашей сети?
начать планирую летом с бака из нержавейки на даче. Напряжение, наверняка, скачет.