Толщина стационарного мангала в основном зависит от того, что именно на выходе Вы хотите получить.
Долговечный и надежный мангал, который прослужит Вам не один год или полноценный и функциональный прибор для жарки мяса, но более менее мобильный. То есть его можно в случае необходимости достаточно легко переместить с одного места на другое.
Если коротко, то чем толще метал, тем он дольше прослужит.
Рекомендуется изготавливать металлический стационарный мангал не тоньше 3 мм.
В идеале подойдет металл с толщиной 5-6 мм. Он будет достаточно надежным и долговечным. И в то же время его можно спокойно перемещать при необходимости.
Это при условии, что мангал будет классического типа, а не встроенный в комплекс летней кухни. Там можно использовать и более толстый металл.